Цей новий біофортифікований сорт міг би допомогти людям, що страждають від дефіциту заліза у всьому світі, говориться у повідомленні JIC.

Пшениця містить залізо, але в частинах рослини, які відокремлюють при виробництві білого борошна. Використовуючи оприлюднений геном пшениці, доктор Джеймс Коннортон разом з колегами локалізували два гени, що задіяні в транспортуванні заліза. Після цього один з генів використали для спрямування більшої кількості заліза в ендосперм, що призвело до появи сорту пшениці, в якому утворюється вдвічі більше заліза, ніж у комерційних сортах.

"Цей РїСЂРѕСЂРёРІ означає, що вищий рівень заліза РІ самій пшениці може замінити додане залізо РІ повсякденних продуктах харчування, таких СЏРє біле борошно та сніданки, допомагаючи приблизно 1 млрд людей, СЏРєС– страждають РЅР° дефіцит заліза РІ СѓСЃСЊРѕРјСѓ світі", — сказав РѕРґРёРЅ Р· дослідників доктор Жаннеке Балк.

За матеріалами agroportal.ua