Витрачати менше, Р° заробляти більше – РјСЂС–СЏ фактично кожного фермера. Європейський РґРѕСЃРІС–Рґ засвідчує: РѕРґРЅРёРј С–Р· можливих варіантів економії ресурсів РЅР° виробництво можуть стати урбаністичні ферми РЅР° дахах Р±СѓРґРёРЅРєС–РІ. РџСЂРѕ те, СЏРє працюють С– РЅР° чому заробляють РјС–СЃСЊРєС– фермери СЂРѕР·РїРѕРІС–РІ координатор Нідерландсько-Українського Молочного Центру, директор "Діфко Україна" Роман Пучко.

Інноваційні ферми РЅР° дахах будівель Сѓ мегаполісах та вертикальні ферми СЂС–Р·РЅРёС… СЂРѕР·РјС–СЂС–РІ та форм Р±’ють СѓСЃС– рекорди Р·Р° популярністю. РџСЂРѕ відкриття РІСЃРµ РЅРѕРІРёС… С– РЅРѕРІРёС… РѕР±’єктів звітують містах С–Р· найбільш РґРѕСЂРѕРіРѕСЋ землею РїС–Рґ будівництво – Сѓ РќСЊСЋ-Йорку, Пекіні, чи Лондоні. РўРѕРјСѓ мені дуже цікаво подивитися СЏРє працюють РїРѕРґС–Р±РЅС– ферми насправді.

Скористався нагодою, С– наприкінці травня відвідав найбільшу Сѓ Європі теплицю РЅР° даху, що розташована місті Гаага (Нідерланди). Тільки уявіть СЃРѕР±С– – шестиповерховий Р±СѓРґРёРЅРѕРє, РЅР° даху СЏРєРѕРіРѕ розмістилась овочева теплиця СЂРѕР·РјС–СЂРѕРј 1,200 РєРІ.Рј., Р° також 370 РєРІ.Рј. критої СЂРёР±РЅРѕС— ферми С– ще 250 "квадратів", СЏРєС– відведені для комплексної переробки С– упаковки виробленої продукції. РџСЂРё цьому, РЅР° фермі С” місце РЅРµ лише для виробництва, Р° Р№ для продажу продукції, екскурсій, проведення заходів. РўРѕР¶ РЅРµ дарма місцеві мешканці напівжартівливо прозвали С—С— "Таймс-Сквер РјС–СЃСЊРєРѕРіРѕ сільського господарства".

РЇРє С– багато історій успішних стартапів, РІСЃРµ почалось С–Р· креативної ідеї РґРІРѕС… заповзятих РґСЂСѓР·С–РІ-студентів Андреаса Грабера С– Романа Гауса зробити щось незвичне, СЏРє то кажуть, "для світу, для нащадків". Думаючи над тим, СЏРє багато кілометрів долає наша їжа, РґРѕРєРё потрапить РґРѕ рота пересічного містянина (Р° це РІ середньому 2000 РєРј!), РІРѕРЅРё вирішили, що найкраще та найекологічніше вирощувати продукти там, РґРµ С—С… одразу Р·’їдять свіжими, тобто Сѓ містах. Оскільки Сѓ мегаполісах замало вільної землі, РІРѕРЅРё вигадали виробляти їжу РЅР° площі, СЏРєР° традиційно порожніє, Р° саме РЅР° дахах.

Так Р·’СЏРІРёРІСЃСЏ проект РїС–Рґ назвою Urban Farmers ("РњС–СЃСЊРєС– фермери"). Розпочали Сѓ 2011 році, С–Р· швейцарського Базелю, РґРµ Р·Р° підтримки Університету прикладних наук (ZHAW) запустили пілотний проект комерційної ферми РЅР° даху РїС–Рґ навою UF001 LokDepot. Влітку 2012-СЂРѕРєСѓ,Сѓ промисловій Р·РѕРЅС– РїС–Рґ назвою Драйшпіц, РЅР° даху локомотивного депо Базеля Р±СѓРІ зведений єдиний комплекс РїРѕ вирощуванню СЂРёР±Рё С– овочів, СЏРєРёР№ став першим РїРѕРґС–Р±РЅРёРј РѕР±`єктом Сѓ Європі. Оригінальність С– РЅРѕРІРёР·РЅР° технології, запропонованої швейцарцями, полягає РІ тому, що тут поєднуються методи фермерства Сѓ місті Р· аквапонікою. Технологія характеризується екологічною чистотою, що принесло підприємцям величезну популярність РІ Швейцарії. Це легко можна підтвердити цифрами виробництва – зараз РЅР° цій фермі вирощують 800 кілограмів СЂРёР±Рё С– понад 5 тонн овочів.

Проте хлопці РЅРµ зупинились РЅР° досягнутому. Уже наприкінці 2012 СЂРѕРєСѓ компанія виграла РєРѕРЅРєСѓСЂСЃ РЅР° будівництво РІ РјС–СЃСЊРєРѕС— ферми Сѓ Нідерландах. Причому місце для ферми було вибрано надзвичайно зручне – Сѓ центрі Гааги, РЅР° місці колишнього заводу Philips. Після отримання фінансування Сѓ СЃСѓРјС– 3,1 млн доларів РІС–Рґ Фонду СЃРїСЂРёСЏРЅРЅСЏ розвитку житлового будівництва голландських муніципалітетів, Р° також програми європейського регіонального розвитку "Можливості Заходу" для економічного стимулювання бізнесу, Сѓ Р±СѓРґРёРЅРєСѓ почалися відновлювально-ремонтні та монтажні роботи, СЏРєС– завершились Сѓ 2015 році. РќР° СЃСЊРѕРіРѕРґРЅС– ферма РїС–Рґ назвою De Schilde уже гостинно зустрічає СЏРє клієнтів, так простих відвідувачів.

Як це працює?

Перше, що мене зацікавило РЅР° фермі Сѓ Гаазі – це те, СЏРєРёРј чином РІРѕРЅР° працює. РЇРє пояснили процівники, модель проста Р№ досить типова – це так звана аквапоніка. Якщо коротко, підприємство РєСѓРїСѓС” мальків СЂРёР±Рё, розміщує С—С… РЅР° даху Сѓ резервуарі С–Р· РІРѕРґРѕСЋ, РґРµ відбувається С—С… дорощування. Р РёР±Р° Сѓ процесі життєдіяльності збагачує РІРѕРґСѓ СЃРІРѕС—РјРё фекаліями, РІРѕРґР° надалі використовується для живлення рослин (Сѓ процесі частково очищується), далі РІРѕРґР° доочищується, С– РІ РЅС–Р№ Р·РЅРѕРІСѓ плаває СЂРёР±Р°. Завдяки РїРѕРґС–Р±РЅРѕРјСѓ колообігу заощаджується РґРѕ 90% РІРѕРґРё. Р’С–РґРїРѕРІС–РґРЅРѕ, продукти, СЏРєС– виробляються РЅР° урбаністичній фермі це: свіжа СЂРёР±Р°, овочі (баклажани, перець, РѕРіС–СЂРєРё, РїРѕРјС–РґРѕСЂРё) та зелень (СЂС–Р·РЅС– листові салати). Певну частку овочевої продукції РІРѕРЅРё продають Сѓ консервованому вигляді. Завдяки автоматизації процесів, для повноцінної роботи та обслуговування ферми потрібно лише три людини. РџСЂРё цьому, De Schilde здатна виробляти понад 45 тонн овочів С– 19 тонн свіжої СЂРёР±Рё щорічно. Реалізація продукції ферми відбувається РїСЂСЏРјРѕ РЅР° місці (РјС–РЅС–-СЂРёРЅРѕРє продукції працює РЅР° 6-РјСѓ поверсі цієї Р¶ будівлі двічі РЅР° тиждень – Сѓ середу та Рї’ятницю), також РІРѕРЅР° завозиться РґРѕ найкращих ресторанів міста С– торгової мережі MС–gros.

РќСѓ С– наостанок. РќР° СЃСЊРѕРіРѕРґРЅС– Urban Farmers активно працюють РїРѕ франчайзингу, постійно розширюючи мережу РјС–СЃСЊРєРёС… ферм РїРѕ РІСЃСЊРѕРјСѓ світу. Р’РѕРЅРё уже мають замовлення РЅР° будівництво РїРѕРґС–Р±РЅРёС… ферм РЅРµ лише Сѓ країнах Бенілюксу, Німеччини, Р° Р№ створюватимуть 10 ферм Сѓ РЎРЁРђ. Модель ферми відповідає принципам РєСЂСѓРіРѕРІРѕС— економіки та сталості, С– надзвичайно РєРѕСЂРёСЃРЅР° для України. РўРѕРјСѓ Р±СѓРґСѓ працювати над тим, аби такий РѕР±`єкт Р·’СЏРІРёРІСЃСЏ С– Сѓ Києві. Р’С–РґРїРѕРІС–РґРЅРѕ, РІРѕРЅР° має стати найбільшою С– найкращою Сѓ Європі. Адже великих дахів Сѓ нас, Сѓ столиці вистачає, чи РЅРµ так?

За матеріалами agravery.com